食堂餐飲運營食堂餐飲運營,超市運營。
餐飲服務(wù)的內(nèi)容從性質(zhì)上分為兩種：
（1）軟件服務(wù) 餐飲服務(wù)的軟件服務(wù)指不以程序的形式呈現(xiàn)在消費者眼前的內(nèi)在服務(wù)。其體現(xiàn)在企業(yè)文化、餐飲服務(wù)理念、餐飲服務(wù)的管理機制、餐飲服務(wù)的營銷上。 企業(yè)文化是餐飲企業(yè)經(jīng)營的靈魂。一個餐飲企業(yè)沒有企業(yè)文化就等于沒有自己的特色，也沒有長足的發(fā)展和進(jìn)步，更談不上服務(wù)創(chuàng)新。所謂的企業(yè)文化是企業(yè)長期經(jīng)營活動中所形成的共同的價值觀念、行為準(zhǔn)則、道德規(guī)范以及體現(xiàn)這些企業(yè)精神的人際關(guān)系和規(guī)章制度、產(chǎn)品與服務(wù)等事項的物質(zhì)因素的集合。企業(yè)文化對餐飲服務(wù)的發(fā)展和創(chuàng)新具有十分重要的意義。 企業(yè)文化決定餐飲服務(wù)的理念，而員工的餐飲服務(wù)理念對餐飲服務(wù)產(chǎn)生的是更直接的影響。每個餐飲企業(yè)都要有符合發(fā)展方向的服務(wù)理念，而服務(wù)理念的目的就是最大限度地滿足客人的需求。因此，體現(xiàn)企業(yè)文化的服務(wù)理念是關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。餐飲企業(yè)的管理機制決定了餐飲企業(yè)是否能夠長期的生存下去，關(guān)系到企業(yè)整體的正常運作。管理機制主要可分為對人的管理和對餐飲產(chǎn)品的管理兩個方面。對人的管理就是對企業(yè)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，因為他們是企業(yè)與消費者直接接觸的因素之一，消費者從他們身上能夠感覺到企業(yè)文化及其服務(wù)意識；餐飲服務(wù)的營銷是指餐飲經(jīng)營者為滿足顧客的需要，實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)開展的一系列有計劃有組織的活動，是一個完整的過程。而餐飲營銷的整個過程，是完全依賴于一整套營銷活動，不斷地追蹤顧客的需求文化，根據(jù)變化及時調(diào)整企業(yè)整體經(jīng)營活動，努力滿足顧客的各種需要，贏得顧客的忠誠。餐飲企業(yè)的營銷方針，決定著顧客利益與企業(yè)利益的協(xié)調(diào)者。
（2）硬件服務(wù)餐飲服務(wù)的硬件服務(wù)是指消費者能夠看得到的，在服務(wù)過程中顯而易見的服務(wù)，同時也是軟件服務(wù)的表現(xiàn)方式。硬件服務(wù)包含的內(nèi)容很多，其核心內(nèi)容包括：菜品的質(zhì)量、就餐的環(huán)境及服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量。 食堂的運營主要目的是用餐，菜品質(zhì)量的好壞直接影響到餐飲品牌的聲譽及經(jīng)濟利益。一個環(huán)境優(yōu)雅、設(shè)施齊全，并且餐飲文化能烘托就餐環(huán)境，必定會得到消費者信賴。餐飲服務(wù)是體現(xiàn)企業(yè)文化的一個主要方面。所以企業(yè)員工除了對不業(yè)務(wù)要熟練掌握以外，更應(yīng)努力提高自身的素質(zhì)修養(yǎng)，不斷充實自己的知識，為消費者提供滿意周到的服務(wù)。
總之，軟件服務(wù)和硬件安服務(wù)是組成優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的必要條件，是影響餐飲服務(wù)質(zhì)量的兩大因素，更是餐飲公司生存和發(fā)展的物質(zhì)條件和精神條件。
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